Crema de Lentejas con foie

Plato de Nochevieja de dvt:

Hacer al fuego media hora las lentejas (previamente lavadas) con cebolla y zanahoria. Pasarlas por el pasa-purés. Por otro lado, pochar la cebolla muy fina hasta que se dore. Echar azúcar por encima de la cebolla para cristalizarla y al final un chorrillo de vinagre de módena. Por último, se frie el foie vuelta y vuelta. El plato se monta con la crema de lentejas en la base, encima la cebolla caramelizada y finalmente el foie. Delicioso.

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El día de Año Nuevo, para bajar tanta caloría, un paseo de 2 horas por el Parc de Collserola con vistas a toda la ciudad, a los pies del Parque de Atracciones de Tibidabo.